关于我们
  • Corporate name:广东遂溪三宝文化食品有限公司
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发展历程 Current location:home>关于我们>发展历程>

糖是人类生产生活中的重要物资。我国南方地区的广东遂溪种蔗历史悠久,生产的糖久负盛名,是目前全国最大的制糖工业基地,被誉为“中国第一甜县”。遂溪制糖技艺的历史可以追溯到距今1900多年前的东汉时期,历经千百年来的兴衰起伏,得到持续的传承、保护和发展。


刘国彬是遂溪制糖技艺市、县级代表性传承人,自小跟随当地有名的第七代传承人李景盛师傅学习传统制糖技艺,熟练掌握“石辘榨蔗,锅灶熬糖,瓦器分蜜”和削蔗去杂、石辘榨汁、过滤分离、九锅连环熬糖、冷却切块和打包等工艺流程。有一套九锅连环熬糖时把握每个锅火候、时间和糖浆稀稠,通过眼看、手摸、鼻嗅、用水试的独特方法、技术。创新了采用石灰澄清,加生油止沸,回锅煮熬的技艺。制糖的方法流程易于掌控火候,速度快,制出的糖质量好、色泽鲜明、出糖率高,不焦不结、干净卫生,损失少、糖品佳。


刘国彬全身心投入遂溪制糖技艺的传承、保护和发展。上世纪80年代把家庭作坊扩大,注册商标,登记企业,成立遂溪县三宝食品有限公司,对遂溪传统制糖技艺资料进行全面系统的挖掘、整理和研究,成功将遂溪传统制糖技艺申报为县、市、省级非物质文化遗产保护名录。收集散落民间的相关制糖器具和物品,通过文化展示馆和文化旅游基地的方式,免费向群众开放。积极开展传承活动,先后举办多期传统制糖技艺授徒教学班,推动传统制糖技艺传承发展。是遂溪制糖技艺传承保护中掌握技艺最全、收集器具最多,最传统、最热心、富有代表性的传承人。


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